CONOSCERE IL TARTUFO

TARTUFO NERO ESTIVO FRESCO 

 (Tuber Aestivum Vitt.)

Periodo di raccolta del tartufo: 

• Il tartufo nero estivo fresco (Tuber Aestivum Vitt.) è conosciuto con il termine di “scorzone”, ha un periodo di raccolta che va da maggio a settembre.

Dove cresce il tartufo:

• Il tartufo nero estivo fresco cresce in terreni argillosi in presenza di boschi o nelle pinete.

Aspetto del tartufo:

• Il tartufo nero estivo fresco si presenta all’esterno con rugosità e verruche nere, l’interno ha una colorazione di color nocciola chiaro, con numerose venature ramificate di colore bianco. 

Profumo e sapore del tartufo:

• Il tartufo nero estivo fresco ha un profumo molto delicato e un sapore aromatico.